Agricola Giuliani – EX U A

Piazza Canelli, 8 - Castelnuovo della Daunia (FG)

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Vincenzomaria Giuliani è un giovane e appassionato imprenditore olivicolo della Daunia, che cura oltre 2.500 piante di proprietà della famiglia. Dalla varietà Peranzana ottiene il suo Ex U A (Ex Ulivis Albis), ovvero un olio extravergine di oliva estratto solo da olive verdi, così come consigliavano gli antichi romani per ottenere il massimo della qualità.

 

EX U A N.127

fruttato medio, monovarietale Peranzana

Produzione 2019: 1 quintale – Certificazioni: in conversione a biologico nei comuni di Torremaggiore, San Severo e san Paolo di Civitate  Foggia

Ottenuto da un oliveto selezionato per la particolare esposizione a sole e ai venti, l’olio si distingue per un’impronta olfattiva importante, definita da toni balsamici e sentori erbacei, di pomodoro e carciofo. Rimane morbido sul palato, con un tocco piccante appena persistente.

Piatti suggeriti: Verdure gratinate, pesce spada alla griglia, carni arrosto