Chiuddìa

C.da Santa Croce - Casteltermini (AG)

tel.: +39 351 7303518

chiuddia@gmail.com

http://www.chiuddia.com

Una storia antica racconta di un bue che tutti i giorni andava ad inginocchiarsi in un campo dove un contadino, incuriosito, scoprì la presenza di una croce lignea. Fu questo il luogo sacro che venne scelto per creare il podere appartenente ancora oggi all’azienda. La narrazione mirabile si coniuga felicemente con una gestione moderna degli oliveti giovani ed altri secolari di varietà tipiche siciliane.

 

Chiuddìa – Cosí è se vi pare

fruttato intenso

varietà Nocellara del Belice, Biancolilla, Ogliarola, Cerasuola, Giarraffa

Produzione 2021: 5.500 litri – Certificazioni: IGP Sicilia in conversione bio

Profilo vivace, dagli aromi di erba falciata, foglia di pomodoro ed erbe spontanee. Il gusto richiama sapori vegetali come la lattuga e il basilico. Appena piccante sul finale.

Piatti suggeriti: polpo e patate, couscous di verdure, crudi di mare

 

GUARDA L’INTERVISTA REALIZZATA AD EVOLUZIONE 2022