Impegnato da tempo nel recupero degli oliveti abbandonati intorno a Viterbo e nell’innovazione tecnologica del frantoio di famiglia, Pierluigi Presciuttini porta avanti un progetto volto alla produzione di extravergini di qualità dalle oltre tremila piante di olivi che si estendono su 18 ettari di proprietà e da altri oliveti tenuti in gestione. Si è fatto conoscere per la raccolta notturna delle olive, scelta per sfuggire alle temperature troppo alte del giorno che rendono critico il processo produttivo. Nell’ultimo anno Pierluigi ha spostato il frantoio in una sede più grande, sempre in zona Montefiascone, per garantire un servizio migliore sul territorio.
Le Rose Caninese
Varietà: Caninese
Produzione 2023: 600l
Fruttato 000 Amaro 000 Piccante 000
Olfatto: erbe selvatiche, foglia di carciofo
Gusto/Olfatto: erbe amare, ravanello, mandorla, pepe nero
Persistenza 000