Impegnato da tempo nel recupero degli oliveti abbandonati nel territorio intorno a Viterbo e nell’innovazione tecnologica del frantoio di famiglia, Pierluigi Presciuttini porta avanti un progetto volto alla produzione di extravergini di qualità dalle oltre tremila piante di olivi che si estendono su 18 ettari di proprietà e da altri oliveti tenuti in gestione.
Le Rose Monovarietale Frantoio
fruttato Medio, monovarietale Frantoio
Produzione 2022: 3.600 litri
Profilo armonico che esprime sentori erbacei e ricordi di pomodoro. Al gusto progredisce su note vegetali di carciofo e mandorla fresca con una sensazione piccante appena più evidente.
Piatti suggeriti: carni bianche, insalate di legumi, pesce di lago.
Le Rose Monovarietale Caninese
fruttato Medio, monovarietale Caninese
Produzione 2022: 5.200 litri
Si percepiscono sentori di erba fresca, mandorla, mallo di noce e frutta bianca. Più incisivo il gusto che si caratterizza per i sapori di cardo, carciofo e mandorla. Equilibrato sul palato.
Piatti suggeriti: carni rosse, zuppa di funghi e patate, pesce di lago.