Olio Colle Nobile

Via Montelatiere, 16 - San Marcello (AN)

tel.: +39 0731 267079

olio@collenobile.it

http://www.collenobile.it

L’azienda si trova in una zona collinare, vicino al mare nel cuore delle Marche. La famiglia Tonti produce da tempo extravergini di qualità, con impegno costante in diversi progetti di studio e recupero delle cultivar autoctone, come la Mignola, la Raggia e la Rosciola dei Colli Esini, avviati in collaborazione con la Facoltà di Agraria dell’Università Politecnica delle Marche.

 

Olio Colle Nobile Mignola

fruttato medio, monovarietale Mignola

Produzione 2019: 10 quintali 

Fini sentori di mandorla fresca e frutti di bosco, che si confermano con più evidenza all’assaggio. Moderato nelle note amare, con un piccante appena più pronunciato.

Piatti suggeriti: Insalata di seppie, gelato al fiordilatte, verdure saltate

 

Olio Colle Nobile Raggia

fruttato medio, monovarietale Raggia

Produzione 2019: 12 quintali 

Richiami olfattivi di erbe selvatiche, oliva e mandorla fresca. Al gusto si distinguono sapori di carciofo e mandorla. Chiusura finale decisa e lunga nei toni piccanti.

Piatti suggeriti: Risotto ai carciofi, carni bianche, salse verdi