La Società Agricola Olivart rappresenta una realtà periurbana nel comune di Firenze e in parte nel comune di Bagno a Ripoli. Nasce nel 2008 per dedicarsi al recupero di oliveti abbandonati – riportandoli in piena produzione – e alla coltivazione degli ortaggi secondo i principi dell’agricoltura integrata, nel rispetto dell’assetto paesaggistico e ambientale del territorio.
Nel 2014 Olivart amplia i propri obiettivi che da questo momento includono progetti sociali ed ecologici, tutti perseguiti con grande successo imprenditoriale.
Balatreto
fruttato Medio, varietà Frantoio, Moraiolo, Leccino, Pendolino, Maurino
Produzione 2022: 5.000 litri
Olio ben strutturato dai sentori erbacei, di oliva verde e mandorla fresca. Il gusto è centrato sulla nota mandorlata insieme alla noce e alla foglia di carciofo. Evolve con una espressione piccante avvolgente e di ottimo equilibrio.
Piatti suggeriti: carni rosse, torte rustiche, zuppe di legumi.
Azienda premiata da Evoluzione per l’alto impegno nel sociale