Azienda giovane, nata nel 2018, anche se la sua storia risale ai primi anni Cinquanta quando Attilio Olivieri – uomo fortemente legato al territorio dell’Alto Tavoliere – avviò l’attività agricola. La produzione si basava inizialmente sul vino per poi estendersi al grano e alle olive, principalmente di varietà Leccino e Peranzana. È su quest’ultima varietà, sempre più diffusa e dalle caratteristiche di pregio, che si concentra il lavoro per la qualità dell’olio extravergine di oliva dell’azienda.
Olio Olivieri
fruttato Leggero – Medio, monovarietale Peranzana
Produzione 2022: 5.000 litri
Bottiglia elegante, venduta in una confezione scura per la protezione dalla fotossidazione. L’olio si apre all’olfatto con aromi erbacei e di pomodoro. I sapori sono appena pronunciati sulle note amare mentre il piccante marca un finale di lunga progressione.
Piatti suggeriti: pesce spada alla griglia, verdure gratinate, primi piatti saporiti.