Azienda Agricola Principe Pignatelli di Monteroduni

Località Sant'Eusanio - Monteroduni (IS)

tel.: +39 0865 491222

info@oliopignatelli.com

http://www.oliopignatelli.com

Le origini di questa realtà produttiva nobiliare risalgono al tempo del XVII secolo, in cui il Castello Pignatelli di Monteroduni era al centro della vita economica nell’alta valle del fiume Volturno. Attualmente l’azienda Pignatelli produce olio extravergine di oliva dai circa 100 ettari di oliveti in proprietà, dove dimorano oltre 5.000 piante. Nel frantoio – recentemente rinnovato e aperto agli eventi culturali – si lavorano varietà autoctone come l’Aurina, la Paesana bianca e la Paesana nera.

 

Principe Pignatelli Biologico

fruttato medio/intenso, varietà Frantoio, Leccino

Produzione 2021: 40 quintali – Certificazioni: biologico

All’olfatto esprime un carattere erbaceo, dalle sfumature mandorlate. Marca il palato con note vegetali di carciofo e mallo di noce. Sul finale si accende con una gradevole espressione piccante.

Piatti suggeriti: carni rosse, salse saporite, formaggi stagionati

 

Principe Pignatelli Classico

fruttato medio, monovarietale Coratina

Produzione 2021: 135 quintali

La trama aromatica è ampia, dai sentori erbacei con richiami alla mandorla fresca e alla frutta gialla. Il gusto è vegetale, con una buona fluidità e una fine persistenza della nota piccante.

Piatti suggeriti: paste con i legumi, ragù di carni bianche, verdure gratinate

 

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