Sikulus

Via F. Puglisi, 5 - Santa Maria di Licodia (CT)

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L’azienda è nata da poco dalla volontà di Sergio Pappalardo formatosi come tecnico esperto e assaggiatore di olio. Lo scopo è quello di curare una piccola produzione di extravergini di qualità da olive verdi di Nocellara Etnea, provenienti dalle circa 400 piante centenarie situate sul versante est dell’Etna, ad oltre 800 metri di altezza.

 

Don Peppino olio extravergine di oliva

fruttato medio, monovarietale Nocellara Etnea

Produzione 2019: 10 quintali – Certificazioni: IGP Sicilia

All’olfatto si distingue per i sentori di pomodoro verde, rucola ed erbe aromatiche (basilico, timo). Il gusto è armonico e si esprime con note di mandorla fresca ed altre vegetali di lattuga. Il finale è elegante sul palato, con un gradevole accenno speziato di pepe verde.

Piatti suggeriti: Tartare di tonno, ricotta salata, verdure alla griglia