Società Agricola Stoica

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I giovani Andrea Cecconi e Andrea Lucarelli sono impegnati da alcuni anni in questo progetto aziendale,  sulle coline di Piccione, in un ambiente incontaminato dove curano un oliveto di 16 ettari di varietà tipiche (moraiolo, leccino e frantoio) che lavorano con grande attenzione nel frantoio di proprietà.

 

Monocultivar Frantoio Bio

fruttato medio, monovarietale Frantoio

Produzione 2019: 5 quintali – Certificazioni: – Certificazioni: biologico

Ricco bouquet aromatico di erba tagliata, mela verde e fresche erbe aromatiche (timo, menta). Il sapore è vegetale, con note di cardo selvatico e indivia. L’insieme è vivace, con un piccante dal retrogusto di pepe verde.

Piatti suggeriti: Pinzimonio, carni bianche, formaggi di media stagionatura

 

Monocultivar Moraiolo Bio

fruttato medio, monovarietale Moraiolo

Produzione 2019: 5 quintali – Certificazioni: – Certificazioni: biologico

Carattere deciso dai toni balsamici. Al naso si apprezzano i sentori di erba tagliata ed erbe aromatiche (salvia, rosmarino), mentre al gusto si riconoscono i sapori di erbe amare (cicoria di campo) e mandorla. Il piccante finale è avvolgente e di buona persistenza.

Piatti suggeriti: Tartare di carne rossa, paste con i legumi, bruschetta con le verdure