Terre dell’Angelo

Via Matese, 6 - Piedimonte Matese (CE)

tel.: +39 340 9252445

info@terredellangelo.it

http://www.terredellangelo.it

L’azienda si trova nel territorio storico del Sannio, ad alto valore naturalistico. Il progetto nasce nel 2015 da un gruppo di giovani imprenditori originari del Matese per la produzione di oli extravergini di oliva da varietà principalmente autoctone, provenienti da diversi oliveti in gran parte recuperati dall’abbandono.

 

Blend Matese

fruttato leggero, varietà Tonda del Matese (50%), Leccino (20%), Frantoio (20%), Moraiolo (10%)

Produzione 2019: 35 quintali – Certificazioni: – Certificazioni: biologico

Fine all’olfatto, con sentori di erbe aromatiche (maggiorana, prezzemolo) e frutta bianca. Al gusto mostra note vegetali di indivia e cuore di carciofo insieme al mallo di noce e al pepe nero.  Nel complesso risulta ampio e ben equilibrato.

Piatti suggeriti: Crostacei al vapore, carni bianche e formaggi freschi

 

Monocultivar Tonda del Matese

fruttato medio, monovarietale Tonda del Matese

Produzione 2019: 35 quintali – Certificazioni: – Certificazioni: biologico

Carattere speziato e balsamico, con sentori prevalentemente erbacei ed altri più sottili di pomodoro e mela. All’assaggio si apprezzano i sapori di cardo, mandorla fresca e sensazioni piccanti moderate.

Piatti suggeriti: Insalate di farro con legumi, vellutate di verdure, carni bianche arrosto