È con “ostinata qualità” che il giovane Fabrizio d’Oria porta avanti la sua azienda, dedicandosi alla cura degli olivi secolari di famiglia impressi nella memoria fin da bambino, quando insieme alla sorella accompagnava lo zio della madre nelle attività di campagna per imparare sempre qualcosa di nuovo. In questa parte della Murgia pugliese, dalle morbide colline che guardano verso il mare, Fabrizio produce oli extravergine di sola varietà Coratina, marcando così appieno il carattere identitario della propria terra.
Olio Extravergine d’Oliva Terre D’Oria
fruttato Medio, monovarietale Coratina
Produzione 2022: 2.300 litri
Conquista l’olfatto con intensi aromi erbacei, di mandorla fresca e frutta bianca. Al palato esprime sapori ben definiti di erbe amare sostenuti da una nota piccante in armonia con il fruttato, elegante e persistente.
Piatti suggeriti: carni rosse, verdure saporite, pasta fagioli e cozze.