Accademia Olearia

Loc. Ungias Galantè - Alghero (SS)

tel.: +39 0799 80394

info@accademiaolearia.com

http://www.accademiaolearia.com

Accademia Olearia si trova ad Alghero e da ben quattro generazioni racconta la storia di olivicoltori e poi di frantoiani che valorizzano la bellezza e la vocazione produttiva del territorio. Con oltre 25.000 piante per un’estensione totale di circa 230 ettari, i fratelli Antonello e Alessandro Fois presentano un modello di olivicoltura ad alta innovazione tecnologica e ridotto impatto ambientale, attento al recupero e alla valorizzazione delle varietà autoctone, tra cui la Bosana – la più diffusa in Sardegna – e altre minori come la Semidana, la Tonda di Cagliari e la Nera di Oliena, dalle quali estraggono caratteristici oli monovarietali.

Gran Riserva

Varietà: Bosana, Semidana, Tonda Di Cagliari
Produzione 2024: 50 quintali

Fruttato OO                            Amaro OO                              Piccante OO

Olfatto: balsamico, erba falciata, erbe aromatiche (timo, menta), foglia di pomodoro
Gusto/Olfatto: rucola, ortica, ravanello, cardo, carciofo, pepe verde

Persistenza OOO

 

Riserva del Produttore DOP Sardegna

Varietà: Bosana, Semidana, Tonda Di Cagliari
Produzione 2024: 50 quintali – Certificazioni: DOP Sardegna

Fruttato OO                            Amaro OO                              Piccante OO

Olfatto: erba falciata, rucola, erbe aromatiche, pomodoro acerbo
Gusto/Olfatto: rucola, foglia di carciofo, cardo, pepe bianco

Persistenza OOO