La famiglia Fois coltiva olivi da quattro generazioni nella campagna intorno ad Alghero, città sarda dalla lunga tradizione olivicola. Con oltre 25.000 piante per un’estensione totale di circa 230 ettari, i fratelli Antonello e Alessandro Fois portano avanti un modello di olivicoltura ad alta innovazione tecnologica e ridotto impatto ambientale, attento al recupero e alla valorizzazione delle varietà autoctone, tra cui la Bosana – la più diffusa in Sardegna – e altre minori come la Semidana, la Tonda di Cagliari e la Nera di Oliena, dalle quali ricavano ottimi oli monovarietali. Producono anche olive Bosana in salamoia.
“Riserva Del Produttore” Dop Sardegna
Varietà: Bosana, Semidana, Tonda Di Cagliari
Produzione 2023: 50 quintali – Certificazioni: DOP Sardegna
Fruttato OO Amaro OO Piccante OO
Olfatto: erba falciata, rucola, erbe aromatiche, pomodoro acerbo, mandorla, mela verde
Gusto/Olfatto: erba falciata, rucola, pomodoro acerbo, mandorla, cardo, pepe bianco
Persistenza OOO
Gran Riserva
Varietà: Bosana, Semidana, Tonda Di Cagliari
Produzione 2023: 27 quintali
Fruttato OO Amaro OO Piccante OO
Olfatto: balsamico, erba falciata, erbe aromatiche, foglia di pomodoro, mandorla
Gusto/Olfatto: rucola, cardo, mandorla, mallo di noce, pepe bianco
Persistenza OOO