Accademia Olearia – Tenute Fois

Loc. Ungias Galantè - Alghero (SS)

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La famiglia Fois è dedita all’olivicoltura da quattro generazioni, nelle terre intorno alla città di Alghero. Con oltre 25.000 piante di olivo, Giuseppe Fois con i figli Antonello e Alessandro portano avanti un modello di olivicoltura ad alta innovazione tecnologica e ridotto impatto ambientale, attento al recupero e alla valorizzazione delle cultivar autoctone.

 

Il Bosana Monocultivar fruttato verde

fruttato medio, monovarietale Bosana

Produzione 2019: n.d.  

Spiccati sentori erbacei e di oliva verde con leggere sensazioni di mallo di noce e cardo selvatico.  Il gusto è rotondo e vegetale, con toni piccanti in evidenza.

Piatti suggeriti: Formaggi caprini, verdure gratinate, carni bianche

 

Il Bio DOP Sardegna fruttato verde

fruttato medio, monovarietale Bosana

Produzione 2019: 11.000 chili  

Carattere equilibrato dai sentori erbacei e di macchia mediterranea, con leggere sensazioni sapide e di pomodoro. I sapori sono ben bilanciati con le note fresche di peperoncino, appena pronunciate.

Piatti suggeriti: Spaghetti aglio e olio, frutti di mare, torte rustiche