Antonella Pompili ha ricordi felici della sua infanzia trascorsa con i nonni nei luoghi di Palombara Sabina, dove ha imparato a prendersi cura delle piante con il nonno Gigi e a produrre olio extravergine di oliva, affascinata dai racconti di aneddoti e storie sulla lunga tradizione della famiglia nella produzione e nel commercio dell’olio, avviata dal mitico “nonno Memmo” nel 1860. Antonella è tornata alle origini per proseguire l’attività di famiglia, dedicandosi alla cura degli oliveti situati in una zona collinare immersa nella bellezza incontaminata della bassa Sabina ancora poco conosciuta. Produce oli extravergini da olive Leccino, Frantoio, Carboncella e Itrana, nonché creme di olive e alcune conserve di verdure.
Letizia “Selezione”
Varietà: Leccino, Frantoio
Produzione 2023: 500l – Certificazioni: biologico
Fruttato 00 Amaro 0 Piccante 0
Olfatto: erba, oliva, carciofo
Gusto/Olfatto: indivia, carciofo, mallo di noce
Persistenza 00
Letizia
Varietà: Leccino, Frantoio, Pendolino, Itrana
Produzione 2023: 800l – Certificazioni: biologico
Fruttato 00 Amaro 0 Piccante 0
Olfatto: erba, cardo, mandorla
Gusto/Olfatto: Indivia, cardo, mandorla
Persistenza 0