L’azienda si estende per circa 100 ettari tra il territorio di Aragona e Santa Elisabetta e prende il nome della contrada Carbonia, detta Cravunìa, legata alla produzione di carbone. Il paesaggio di allora era dominato da fitti mandorleti, coltura tradizionale di questa parte della Sicilia e ancora oggi praticata dove si trovano le due masserie: la più grande, la Masseria Salamone, vicino l’azienda; l’altra, la Robba di Petru Rizzu, edificata in posizione elevata per garantire una buona difesa delle campagne. Eugenia Gino guida l’azienda interamente coltivata con metodo biologico, producendo oltre a diversi oli monovarietali dai 1800 alberi di varietà del territorio anche mandorle e grano duro.
Carbonìa Biancolilla
Varietà: Biancolilla
Produzione 2023: 1.113kg – Certificazioni: IGP Sicilia e biologico
Fruttato 00 Amaro 0 Piccante 00
Olfatto: pomodoro, erbe di campo
Gusto/Olfatto: pomodoro, erba, mela, peperoncino fresco
Persistenza 000
Carbonia Cerasuola
Varietà: Cerasuola
Produzione 2023: 600kg – Certificazioni: biologico
Fruttato 00 Amaro 00 Piccante 00
Olfatto: erba, pomodoro, erbe aromatiche
Gusto/Olfatto: erbe aromatiche, rucola
Persistenza 00