L’azienda della famiglia Ceccarelli si trova nel cuore della Sabina, più precisamente a Canneto Sabino, località che vanta il primato dell’olivo più grande d’Europa. Si estende su una superficie di 120 ettari che ospitano oliveti secolari ed altri più recenti piantati dopo la gelata del 1985. In totale si contano 22.000 piante di varietà di olive Carboncella, Frantoio e Leccino raccolte a mano e con gli scuotitori per essere lavorate nel frantoio di proprietà ad alta tecnologia. Completano la produzione aziendale frutteti di ciliegie, albicocche, pesche, melograni e cachi mela.
Colle San Lorenzo
Varietà: Leccino, Frantoio, Carboncella, Salviana, Raja
Produzione 2023: 240 quintali – Certificazioni: DOP Sabina
Fruttato 00 Amaro 0 Piccante 0
Olfatto: mandorla, erba, mela, fiori
Gusto/Olfatto: mandorla, cardo, lattuga, pepe nero
Persistenza 00