Azienda agricola a carattere familiare gestita da Antonio Mancini e Roberta Marcoaldi, situata a metà strada tra Roma e Rieti, sulle dolci colline sabine naturalmente vocate per l’olivicoltura. Le diverse tipologie di olio extravergine di oliva, certificate dalla DOP Sabina, provengono dalle varietà tipiche del territorio, come la Salviana e la Carboncella, e da altre più diffuse come il Leccino. La cura costante degli oliveti e la massima attenzione durante la raccolta e la lavorazione delle olive garantiscono la qualità dei risultati. La produzione artigianale include anche conserve salate, confetture, creme dolci spalmabili ed altre specialità gastronomiche.
Leccino
Varietà: Leccino
Produzione 2024: 500l
Fruttato O Amaro O Piccante O
Olfatto: erbaceo, erbe aromatiche (mentuccia, alloro), mela gialla, mandorla
Gusto/Olfatto: erbaceo, mandorla, ravanello
Persistenza O
Salviana
Varietà: Salviana
Produzione 2024: 200l
Fruttato OO Amaro OO Piccante OO
Olfatto: erbe aromatiche, carciofo, fiori, mela gialla
Gusto/Olfatto: carciofo, indivia, mandorla fresca, pepe bianco
Persistenza OOO