Il territorio dei Monti Iblei si distingue per la presenza diffusa della Tonda Iblea, da cui si estraggono pregiati oli extravergine dal tipico sentore di pomodoro. Sebastiano Giaquinta – proprietario dell’azienda a Chiaramonte Gulfi – cura 25 ettari di uliveto con 5.000 piante di varietà siciliane. Grazie alla sua competenza, unita all’esperienza e all’investimento costante per l’innovazione dei processi produttivi, firma una delle migliori interpretazioni di questa tipica varietà.
Cinque Colli Tonda Iblea
fruttato Medio, monovarietale Tonda Iblea
Produzione 2022: 12.000 litri
Brioso, sprigiona profumi caratteristici di pomodoro rosso e foglia di pomodoro accompagnati da fragranti note erbacee con ricordi di basilico, mentuccia e prezzemolo. I sapori sono vellutati sul palato e lo avvolgono con note di pomodoro verde e lattuga. Appena piccante sul finale di bocca.
Piatti suggeriti: crudi di mare, risotti con le verdure, formaggi freschi.