Colli Etruschi è una cooperativa agricola situata a Blera, nella Tuscia viterbese, terra dal ricco suolo vulcanico e dalla storia antica. L’azienda si distingue per l’uso prevalente della cultivar autoctona Caninese, ma propone anche altre varietà tra cui il Frantoio e il Leccino, con l’intento di offrire oli dal profilo sensoriale caratteristico. Con attenzione alla salvaguardia dell’ambiente, i soci olivicoltori adottano pratiche agricole sostenibili, rispettando rigorosi disciplinari di qualità. Ogni fase della produzione è gestita con cura, dalla raccolta delle olive alla lavorazione, per ottenere prodotti che rappresentino al meglio il frutto della ricerca e dell’innovazione tecnologica.
Evo DOP Tuscia
Varietà: Caninese
Produzione 2025: 2.830 kg – Certificazioni: DOP Tuscia
Fruttato 00 Amaro 00 Piccante 00 Persistenza 00
Olfatto: erba falciata, carciofo, mandorla verde
Gusto/Olfatto: foglia di carciofo, radicchio, ravanello, pepe nero
Classico
Varietà: Caninese, Frantoio, Leccino
Produzione 2025: circa 200 quintali
Fruttato 00 Amaro 00 Piccante 00 Persistenza 00
Olfatto: erba falciata, erbe aromatiche, ortica, floreale, mandorla fresca, frutta a polpa bianca
Gusto/Olfatto: cardo, mandorla, carciofo, pepe bianco