L’azienda nasce a Cassaro, l’antica “Cacyrum”, un piccolo paese di pochi abitanti situato nelle terre della “Tonda Iblea”, varietà di oliva diffusa nella provincia di Siracusa. L’integrità, l’interesse archeologico e la bellezza del paesaggio – protetto dalla Riserva Naturale Pantalica, Valle dell’Anapo e Torrente Cava Grande riconosciuta Patrimonio dell’Unesco – uniti alla ricerca di un’agricoltura organica sono alla base dell’impegno aziendale che coniuga la tradizione contadina con l’enogastronomia e la promozione turistica del territorio.
Cunzatillu
Varietà: Tonda Iblea
Produzione 2023: 668kg – Certificazioni: IGP Sicilia
Fruttato 000 Amaro 00 Piccante 00
Olfatto: balsamico, rucola, pomodoro verde, foglia di pomodoro
Gusto/Olfatto: erbe di campo, pomodoro verde, foglia di pomodoro, frutta bianca
Persistenza 000