L’azienda Diamante Verde è una realtà giovane e dinamica che valorizza il patrimonio olivicolo delle pendici dei Monti Lepini, tra le storiche sorgenti dei giardini di Ninfa e i muretti a secco di Norma. Con circa 4.000 piante, molte delle quali secolari, promuove con grande dedizione l’agricoltura biologica e il recupero degli oliveti. La varietà predominante è l’Itrana, autoctona della zona, oltre al Frantoio e al Leccino da cui si ottengono oli extravergini di alta qualità, olive da tavola e paté. Alle specialità alimentari, l’azienda affianca una pregiata linea di cosmesi naturale a base di olio extravergine di oliva.
Donna Lelia
Varietà: Itrana
Produzione 2025: 1.800 litri – Certificazioni: biologico
Fruttato 00 Amaro 00 Piccante 00 Persistenza 00
Olfatto: pomodoro verde, foglia di pomodoro, erba falciata, erbe aromatiche (mentuccia, basilico)
Gusto/Olfatto: pomodoro verde, lattuga, pepe bianco
Inviridis
Varietà: Itrana
Produzione 2025: 350 litri – Certificazioni: biologico
Fruttato 0 Amaro 0 Piccante 0 Persistenza 0
Olfatto: erbaceo, pomodoro, mandorla
Gusto/Olfatto: mandorla, indivia, pepe bianco