L’azienda di famiglia nasce negli anni trenta e attualmente è guidata da Massimo V. Ambrosio che cura 100 ettari di proprietà – dei quali 30 sono destinati agli oliveti, suddivisi in campi monovarietali – nell’entroterra cilentano, territorio ricco di storia e bellezza mediterranea. Massimo, assaggiatore esperto, dedica molto impegno alla produzione di olio extravergine sia negli oliveti sia nel frantoio di proprietà ad alta tecnologia, progettato personalmente con l’obiettivo di ottenere eccellenti risultati sotto il profilo sensoriale e nutrizionale. Sono numerosi gli apprezzamenti e i riconoscimenti ricevuti in ambito internazionale.
Riserva
Varietà: Itrana, Coratina
Produzione 2023: 1.500l
Fruttato 00 Amaro 00 Piccante 00
Olfatto: pomodoro verde, erba falciata, erbe aromatiche (basilico, menta, timo), mela verde, rucola, ortica
Gusto/Olfatto: pomodoro, erbe aromatiche, cardo, valeriana, mela, mandorla, pepe verde
Persistenza 00
Crux
Varietà: Coratina
Produzione 2023: 1.500l – Certificazioni: biologico
Fruttato 000 Amaro 000 Piccante 000
Olfatto: balsamico, erbe di campo, mandorla, fiori, frutta bianca
Gusto/Olfatto: rucola, ortica, mandorla, pepe bianco
Persistenza 000