Solida realtà familiare attiva fin dagli anni ’50 e cresciuta costantemente con l’acquisto di oliveti, insieme alle innovazioni tecnologiche sull’impianto di estrazione. Le circa 30.000 piante di Leccino, Frantoio e Moraiolo, più altre varietà autoctone, si trovano in diversi oliveti di notevole rilevanza paesaggistica e ambientale nella Fascia Olivata Assisi-Spoleto e nella zona del Lago Trasimeno.
Seven
fruttato Leggero, varietà Dolce Agogia, Frantoio, Leccino
Produzione 2022: 1.600 litri – Certificazioni: DOP Umbria Colli del Trasimeno
Apertura fine, dagli aromi erbacei con toni officinali, con una leggera nuance di foglia di pomodoro. All’assaggio si apprezza il gusto delicato di mandorla fresca, con note di erbe di campo e un tocco piccante di sottile persistenza.
Piatti suggeriti: carpacci di mare, insalate verdi, formaggi freschi.
Casalontana
fruttato Medio – Intenso, monovarietale Moraiolo
Produzione 2022: 1.500 litri – Certificazioni: DOP Umbria Colli Assisi – Spoleto
Carattere erbaceo, dai sentori mandorlati e di carciofo. Equilibrato sul palato, denota espressioni amare di indivia e foglia di carciofo, con una nota piccante speziata ben pronunciata e persistente.
Piatti suggeriti: paste con i legumi, carni rosse, verdure alla griglia.