L’azienda di famiglia, situata ai piedi della collina di Marfuga nel Comune di Campello sul Clitunno, vanta una lunga tradizione agricola che risale fino all’800. Francesco Gradassi produce oli extravergini tra i migliori al mondo ottenuti da 20.000 piante di olivo – di varietà Frantoio, Leccino e Moraiolo – esposte in zone poco accessibili, gestibili solo con interventi manuali. La struttura aziendale è sede del frantoio e luogo di accoglienza che ospita eventi e prestigiose mostre d’arte. Tutta la linea dei prodotti, inclusa la cosmesi naturale, è disponibile nelle oleoteche Marfuga di Cortona in Toscana e di Spoleto, Assisi e Montefalco in Umbria, oltre che presso il punto vendita aziendale.
Riserva Marfuga
Varietà: Moraiolo, Frantoio
Produzione 2025: 27,48 quintali
Fruttato 00 Amaro 00 Piccante 00 Persistenza 00
Olfatto: erba falciata, erbe aromatiche, mandorla fresca, foglia di pomodoro
Gusto/Olfatto: mandorla, frutta bianca, foglia di pomodoro, erbe officinali, pepe verde
L’Affiorante Marfuga
Varietà: Moraiolo
Produzione 2025: 36,64 quintali
Fruttato 00 Amaro 00 Piccante 00 Persistenza 00
Olfatto: balsamico, carciofo, foglia di pomodoro
Gusto/Olfatto: foglia di pomodoro, foglia di carciofo, rucola, erbe aromatiche, pepe bianco, pepe verde