La storia dei fratelli Fazari inizia negli anni ’40 del secolo scorso, quando Domenico Fazari, agricoltore e allevatore, investì in un oliveto e in un oleificio. Oggi le 25.000 piante di olivo – principalmente di varietà autoctone come l’Ottobratica e la Carolea – si estendono su circa 150 ettari di terreni situati all’interno dello splendido Parco Nazionale d’Aspromonte. Olearia San Giorgio collabora con il mondo accademico per importanti progetti di ricerca scientifica ed è stata premiata da Evoluzione nell’edizione 2022 per l’alto impegno nel sociale. Rientrano nella vendita aziendale anche i prodotti da forno, i paté e una linea di cosmesi naturale.
L’Ottobratico
Varietà: Ottobratica
Produzione 2025: 10.000 kg – Certificazioni: presidio Slow Food
Fruttato 00 Amaro 00 Piccante 00 Persistenza 00
Olfatto: erba, pomodoro
Gusto/Olfatto: pomodoro, carciofo, cardo, pepe bianco
Olio di Giò
Varietà: Carolea, Ottobratica, Sinopolese, Roggianella
Produzione 2025: 500 kg – Certificazioni: biologico
Fruttato 0 Amaro 0 Piccante 0 Persistenza 0
Olfatto: oliva, mandorla, mela
Gusto/Olfatto: mandorla, lattuga