Olio EVO Cappelli

Corso Umberto I, 67 - Montelibretti (RM)

tel.: +39 333 2193807

info@aziendacappelli.it

Realtà giovane e dinamica, l’azienda si trova in una felice posizione sulle colline della Sabina, poco distante dal centro di Montelibretti. Rappresentante della terza generazione della famiglia dedita all’olivicoltura, Giulia Cappelli ha scelto di gestire in piena autonomia l’azienda puntando a una produzione di qualità senza compromessi.

 

Evergreen

fruttato medio

varietà Leccino, Frantoio, Carboncella e Moraiolo

Produzione 2021: 300 litri

Complesso ed equilibrato, con sentori prevalentemente erbacei e mandorlati, con ricordi di frutta gialla. All’assaggio rivela note vegetali di cardo selvatico e carciofo.

Piatti suggeriti: calamari arrosto, carni bianche, minestre di verdure

 

Monocultivar di Salviana

fruttato medio

monovarietale Salviana

Produzione 2021: n.d.

Brillante, dai profumi di erbe di campo, carciofo, mela verde ed erbe aromatiche. Al gusto esprime una buona mandorla fresca. Chiusura armonica nelle espressioni di amaro e piccante.

Piatti suggeriti: trota alla griglia,  insalate di legumi, carciofi ripieni

 

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