Olio EVO Cappelli

Corso Umberto I, 67 - Montelibretti (RM)

tel.: +39 333 2193807

info@aziendacappelli.it

http://www.aziendacappelli.it

Realtà giovane e dinamica, l’azienda si trova in una felice posizione sulle colline della Sabina, poco distante dal centro di Montelibretti. Rappresentante della terza generazione della famiglia dedita all’olivicoltura, Giulia Cappelli ha scelto di gestire in piena autonomia l’azienda di famiglia, puntando a una produzione di qualità senza compromessi.

 

Monocultivar Carboncella

fruttato medio, monovarietale Carboncella

Produzione 2019: 300 litri 

Fruttato ampio di oliva verde, erba, mandorla e fiori. Al gusto esprime note mandorlate e cuore di carciofo.  La tessitura aromatica è sostenuta da un piccante deciso e gradevolmente persistente.

Piatti suggeriti: Insalate di legumi, carni rosse, vellutate di verdure

 

Evergreen

fruttato medio, varietà Leccino, Frantoio, Carboncella, Moraiolo

Produzione 2019: 300 litri 

Avvolgente nei sentori di erbe di campo che richiamano l’origano fresco, la maggiorana e il finocchio selvatico. I sapori mostrano note vegetali ed altre più evidenti di mandorla verde. Si apprezzano i toni piccanti, pienamente armonici.

Piatti suggeriti: Carni bianche arrosto, seppie e carciofi, verdure gratinate