L’azienda della famiglia Camilli nasce nel 1600 per dedicarsi alla cura degli oliveti nell’area di Corese Terra. Con il tempo le generazioni successive hanno contribuito all’introduzione di innovazioni tecnologiche importanti, come l’apertura del primo frantoio di proprietà nel 1814. Ad oggi le sorelle Petrucci conducono le attività aziendali e in particolar modo la produzione di oli extravergini di oliva certificati DOP Sabina, valorizzando la biodiversità olivicola del territorio con le sue varietà tipiche quali Carboncella, Raia e Salviana, mantenendo gli impianti tradizionali gestiti con pratiche agro ecologiche. L’azienda produce pure condimenti, conserve e creme dolci spalmabili e propone diverse esperienze (degustazioni, picnic negli oliveti).
Olio Petrucci Sabina Dop
Varietà: Salviana, Rosciola, Carboncella, Peccino, Pendolino, Moraiolo, Frantoio, Raja, Maurino
Produzione 2023: 16.000kg – Certificazioni: DOP Sabina
Fruttato 00 Amaro 0 Piccante 0
Olfatto: oliva, carciofo, mandorla
Gusto/Olfatto: songino, carciofo, mandorla
Persistenza 00
Liscio Come l’Olio
Varietà: Salviana, Olivastrone, Raja
Produzione 2023: 1.000l
Fruttato 00 Amaro 00 Piccante 00
Olfatto: oliva, erba, carciofo
Gusto/Olfatto: foglia di carciofo, mandorla, pepe
Persistenza 00