L’azienda di 22 ettari si trova in agro Pozzo Serpi, a Ruvo di Puglia, fiorente centro commerciale di vini e oli fin dai tempi antichi della colonizzazione greca. La storia di Pozzo Serpi inizia nel 2017, quando Giuseppina Tota e il compagno decidono di lanciare una propria etichetta sul mercato, imbottigliando l’olio extravergine prodotto dai 12 ettari di oliveto caratterizzato da alberi secolari di varietà autoctone. Con la stessa passione coltivano le mandorle “Filippo Cea”, “Garibaldina” e diversi ortaggi. Vendono anche dolci lievitati delle feste all’olio e i pomodori sott’olio preparati in collaborazione con un’associazione del territorio impegnata nel sociale.
PozzoSerpi
Varietà: Coratina
Produzione 2025: 15 quintali – Certificazioni: conversione biologica
Fruttato 000 Amaro 000 Piccante 000 Persistenza 000
Olfatto: erba falciata, erbe aromatiche (origano, timo), rucola, ortica, banana verde
Gusto/Olfatto: rucola, cicoria, radicchio, mandorla verde, pepe verde