Solatìa Farm è un’azienda agricola biologica e biodinamica a conduzione familiare, profondamente radicata a Roccasecca dei Volsci, borgo storico affacciato sulla valle dell’Amaseno, ricca di bellezze naturali e culturali che attirano visitatori curiosi e appassionati della cucina locale. L’azienda ha recuperato antichi oliveti di varietà Itrana tra Roccasecca e Sonnino, restituendo valore al territorio e alle tradizioni locali. Dal 2023 etichetta la prima bottiglia, curando con attenzione ogni fase del processo produttivo, per portare sulle tavole qualità certificata e offrendo esperienze di oleoturismo per vivere la memoria dei luoghi e la natura circostante.
Radici
Varietà: Itrana
Produzione 2025: 2.500 litri – Certificazioni: DOP Lazio Colline Pontine, biologico
Fruttato 00 Amaro 00 Piccante 00 Persistenza 000
Olfatto: pomodoro verde, carciofo, erbaceo
Gusto/Olfatto: pomodoro verde, noce, peperoncino
Autentico
Varietà: Itrana
Produzione 2025: 3.120 litri – Certificazioni: DOP Lazio Colline Pontine
Fruttato 00 Amaro 00 Piccante 00 Persistenza 00
Olfatto: pomodoro verde, erbe di campo
Gusto/Olfatto: pomodoro verde, carciofo, cardo, mandorla