La Valle del Belice, situata tra le province di Palermo, Trapani e Agrigento, ospita la Nocellara del Belice, raccolta come oliva da mensa e per la produzione di oli extravergini dai profumi avvolgenti. In questa località, Rocco, Domenico e il padre Carlo, olivicoltori nella loro azienda agricola familiare estesa per 23 ettari, nel 2021 hanno avviato il progetto “Tunnaliva” per specializzarsi nella produzione di olio extravergine da questa “aliva tunna” che in dialetto siciliano significa “oliva rotonda”. L’azienda racconta il proprio impegno quotidiano nella gestione degli oliveti coltivati secondo pratiche agronomiche sostenibili.
Olio Evo Tunnaliva Igp Sicilia
Varietà: Nocellara del Belice
Produzione 2023: 3.000kg – Certificazioni: IGP Sicilia
Fruttato 00 Amaro 0 Piccante 00
Olfatto: oliva, pomodoro verde, erbe aromatiche (origano, timo)
Gusto/Olfatto: pomodoro verde, valeriana, mandorla, pepe verde
Persistenza 00